Klassischer Käsekuchen: Ein einfaches und leckeres Rezept

Super cremiger Käsekuchen – ein Klassiker, der einfach immer geht! Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und garantiert ein köstliches Ergebnis. Der Kuchen ist wunderbar cremig und hat einen perfekten Boden.

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Käsekuchen – Eine Tradition mit Herz

Käsekuchen ist für mich etwas Besonderes. Er erinnert mich an schöne Zeiten und an viele Geburtstage. Jedes Jahr fuhren mein Vater und ich an meinem Geburtstag in den Supermarkt und ich durfte mir eine Torte aussuchen. Dazu müsst ihr wissen, dass der Lieblingskuchen meines Vater Käsekuchen ist und ich den ebenfalls am liebsten hatte. Irgendwann wurde es eine Art Tradition, doch so neugierig wie ich bin wollte ich natürlich auch viele andere Torten und Kuchen probieren. Dennoch ist Käsekuchen bis heute mein liebster Kuchen, trotz Laktoseintoleranz und nachfolgende Bauchschmerzen. Er schmeckt sehr saftig, lecker und ist wirklich einfach zu backen.

Mein klassischer Käsekuchen ist:

super cremig.
mit knusprigen Mürbeteig.
Saftig.
mit Vanillegeschmack.
unwiderstehlich lecker.
Sehr einfach in der Zubereitung.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich gerne wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #lateherbstkind zu taggen.

Rezept für Klassischen Käsekuchen

Zutaten (28er Springform):

Für den Teig:

330 g Mehl

130 g Zucker

130 g Butter oder Margarine

2 Eier

2 Packungen Vanillezucker

Eine Packung Backpulver

Für die Füllung:

1 kg Magerquark

300 g Zucker

2 Packungen Vanillepuddingpulver

100 ml Sonnenblumenöl

600 ml Milch

4 Eier

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze (Umluft 175 Grad) vorheizen.
Für den Teig: Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und miteinander gut verrühren. Danach nacheinander die Eier hinzugeben und die Masse mit einem Schneebesen oder einem Handmixer für eine Minute verrühren.
Die trockenen Zutaten (Mehl und Backpulver) in einer zweiten Schüssel miteinander mischen und anschließend über die flüssigen Zutaten sieben. Anschließend den Teig zu einen festen Mürbeteig kneten.
Die Springform mit etwas Margarine/Butter einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen und bis an den Rand hochziehen.
Für die Füllung: Die Eier in eine große Schüssel geben und mit den Zucker 2-3 Minuten schaumig schlagen. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einer flüssigen Quarkmasse verrühren.
Die flüssige Quarkmasse in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen und eine Stunde im Ofen backen.
Den Ofen eine Stunde im Ofen backen.

Wichtige Hinweise:

Aus dem Puddingpulver wird kein Pudding gekocht. Das Puddingpulver dient hier als Bindung für die Quarkmasse und wird einfach mit den anderen Zutaten für die Füllung verrührt
Den Kuchen am besten abends backen und über Nacht im Ofen lassen, damit er nicht einstürzt
Den Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er komplett kalt ist. Da die Quarkmasse unmittelbar nach dem Backen noch zu weich ist.