Diese Double Chocolate Cupcakes sind absolut schokoaldig und verführerisch lecker. Durch den super saftigen Muffinteig mit Zartbitter-Schokotropfen und der luftig-zarten Kakao-Buttercreme machen sie jeden Brownie Konkurrenz und lassen das Herz höher schlagen.
Schokoladig, schokoladiger, Double Chocolate Cupcakes
Cupcakes sind unglaublich in jeder Hinsicht und viel mehr als nur Muffins mit Creme. Sie verbreiten Freude, sehen wunderschön aus und sind eine wahre Kalorienbombe. Als ich sie am Donnerstag mit den Kindern meiner Geschwister gebacken habe, wurden ihre Augen ganz groß als die Muffins im Ofen aufgingen.
Bei der Buttercreme haben wir etwas experimentiert und kamen auf ein großartiges Ergebnis. Neben den ein oder anderen Freudentanz, durfte jeder von ihnen einen mit Streusel bestreuen und vom Teig naschen. Die Kinder haben sofort gesagt, dass ich das Rezept mit euch teilen sollte. „Es kann nie zu viel Schokolade sein, Tante.“, sagte meine Nichte.
Meine Double Chocolate Cupcakes sind:
eine echte Kalorienbombe.
Super lecker.
mit Zartbitter-Schokotropfen.
zuckersüß.
absolut Schokoladig.
super fluffig.
Sehr einfach.
gelingsicher.
Lust auf noch mehr Cupcakes?
Dann probiert auf jeden Fall diese Rezepte:
Für meine veganen Leser - Vegane Vanille Cupcakes
Mein absoluter Favorit - Raffaello Cupcakes
Die absolute Kalorienbombe - Salted Caramel Cupcakes
Die vegane Alternative - Vegane Salted Caramel Cupcakes
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich gerne wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #lateherbstkind zu taggen.
Rezept für Double Chocolate Cupcakes:
Zutaten für 12 Cupcakes:
Für den Teig :
100 g Butter
140 Zucker
2 g Eier
150 g Mehl
50 g Backkakao
Eine Packung Backpulver
125 ml Milch
1 TL Vanille-Aroma
60 g Zartbitter-Schokotropfen
Für die Schokosoße:
125 ml Wasser
90 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
40 g ungesüßtes Kakaopulver
Für die Kakao-Buttercreme:
300 g weiche Butter
200 g Puderzucker
40 g ungeübten Kakao
50 ml Sahne
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Förmchen ausstatten.
Für die Schoko-Böden:
Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und miteinander gut verrühren. Danach nacheinander die Eier hinzugeben und 2-3 Minuten die Masse mit einem Schneebesen oder einem Handmixer schaumig schlagen.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backkakao) in einer zweiten Schüssel miteinander mischen und anschließend über die flüssigen Zutaten sieben und kurz verrühren. Die Milch und das Vanille-Aroma hinzufügen und weiter rühren.
Dann die Schokotropfen unter den Teig heben und den Teig auf die Förmchen verteilen. Die Förmchen sollten dabei Drei-Viertel mit Teig gefüllt sein (ungefähr 3 EL pro Förmchen).
Die Cupcakes 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend sollten die Cupcakes 5 Minuten in der Form auskühlen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen, bevor die Creme draufkommt.
Für die Schokosauce:
Wasser, Zucker, Salz und Vanillezucker für 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und das Kakaopulver unter Rühren in die Zuckerlösung einsieben.
Erneut für 5 Minuten köcheln und beständig weiter rühren.
Anschließend die Sauce in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen.
Für die Kakao-Buttercreme:
Die Butter 2-3 Minuten in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig schlagen. Anschließend schrittweise Puderzucker hinzugeben und 3 Minuten kräftig rühren. Danach den Kakao und die Sahne dazugeben und weiterrühren.
Die Buttercreme ist sofort einsatzbereit und kann direkt in einen Spritzbeutel bzw. Gefriertüte gefüllt werden.
Cupcakes dekorieren:
Die Kakao-Buttercreme über die Muffins verteilen und mit Schokosauce und Kakaonibs toppen.
Tipps & Tricks:
Wie ich die Cupcakes dekoriert habe, könnt ihr auf Instagram sehen.
Im Kühlschrank ist die Sauce mindestens 1 Woche haltbar. Wenn sie abgekühlt ist, dickt sie noch etwas nach.
Die Buttercreme muss nicht kalt gestellt werden und ist sofort einsatzbereit.
Die Cupcakes sind Meal-Prep geeignet. Ihr könnt die Muffins und Creme schon separat vorbereiten und die Cupcakes dann einfach zusammen stellen.