Strawberry Matcha Cupcakes – Das Trendgetränk des Sommers als Dessert
- Charline Blessing
- 14. Sept.
- 3 Min. Lesezeit
Mein Sommer 2025 schmeckte wie Iced Matcha Latte und sonnige Nachmittage in Cafés. Am liebsten trinke Iced Matcha Latte mit Kokosnuss- oder Hafermilch, oft in Kombination mit Früchtpüree wie Erdbeeren oder Mango. Genau diese sommerlichen Aromen habe ich für meine Strawberry Matcha Cupcakes in ein Dessert verpackt – fruchtig, cremig und tiefgrün.
Matcha-Rezepte mit Naturale Bio – süß, kreativ & vielseitig
Diesen September geht es weiter mit meiner Matcha-Reihe in Kooperation mit Naturale Bio. Nach den beliebten Matcha White Chocolate Muffins gibt es heute ein fruchtiges Highlight: Strawberry Matcha Cupcakes.
Für intensive Farbe und feines Aroma verwende ich den hochwertigen, in Japan hergestellten Naturale Bio Matcha Premium. Er ist mild-herb, wunderschön tiefgrün und passt perfekt zu süßen Cremes und fruchtigen Füllungen.
Und natürlich könnt ihr den Matcha selbst ausprobieren: Mit dem Code CHARLINE10 gibt’s aktuell 10 % Rabatt ab 30 € im Onlineshop.
Warum ihr diese Strawberry Matcha Cupcakes lieben werdet:
Fruchtig & cremig: Erdbeerfüllung trifft auf fein-herben Matcha.
Tiefgrün & hübsch: Optischer Hingucker auf jedem Teller.
Saftig & fluffig: Perfekte Textur dank Butter, Milch und Eiern.
Trendgetränk als Dessert: Inspiriert von Iced Strawberry Matcha aus Cafés.
Perfekt für den Sommer: Leicht, frisch und aromatisch.
Premium-Zutaten: Hochwertiger Naturale Bio Matcha für echten Genuss.
Variabel & individuell: Vegan, weniger Zucker oder alternative Milchsorten möglich.
Für jede Gelegenheit: Frühstück, Snack oder Dessert.
Geschenkidee: Schön verpackt ein Highlight für Freunde & Familie.
Lust auf noch mehr Cupcakes?
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Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich gerne wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #lateherbstkind zu taggen.
Rezept für Strawberry Matcha Cupcakes
Zutaten für 12 Cupcakes:
Matcha-Teig:
100 g Butter
140 g Zucker
2 Eier
180 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch oder Kokosmilch
Vanille-Aroma
Erdbeerfüllung:
150 g Erdbeeren (frisch oder TK)
2 EL Zucker
50 ml Wasser
1 TL Speisestärke
Frosting:
150 g weiche Butter
50 g Puderzucker
200 g Mascarpone
Vanille-Aroma
½ TL Matcha
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Förmchen ausstatten.
Für die Matcha-Böden:
Butter, Vanillepaste und Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, Matcha und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.
Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und 18–20 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und innen saftig sind (Stäbchenprobe).
Abkühlen lassen – genießen!
Für die Erdbeerfüllung:
Erdbeeren, die Hälfte des Wassers und Zucker in einen Topf geben, zum Köcheln bringen und bei mittlerer Hitze kochen bis die Himbeeren weich sind.
Anschließend den Rest des Wassers mit der Speisestärke verrühren bis sie vollkommen aufgelöst ist. Den Topf von Herd nehmen und die Mischung unter ständigen Rühren mit den Erdbeeren mischen, bis die Füllung andickt.
Dann die Erdbeerfüllung nochmal kurz aufkochen und dann mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Für die Creme:
Die Butter 2-3 Minuten in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig schlagen. Anschließend schrittweise Puderzucker hinzugeben und 3 Minuten kräftig rühren. Das Vanille-Aroma hinzugeben und weiterrühren.
Nun die Hälfte der Mascarpone langsam unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Genauso mit dem Rest der Mascarpone verfahren und die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Cupcakes dekorieren:
In die ausgekühlten Böden mit einer Spritztülle oder einem kleinen Löffel ein Teil des Muffins rausnehmen und die Lücke mit der Erdbeerfüllung füllen.
Die Marscarpone-Buttercreme über den Muffin verteilen und mit Erdbeeren und Matcha dekorieren.
Tipps & Tricks:
Statt Vanille Aroma könnt ihr auch Vanille-Zucker verwenden.
Wie ich die Cupcakes dekoriert habe, könnt ihr auf Instagram sehen.
Ich empfehle euch die Muffins mit einem Apfelentkerner auszufüllen. Es geht schnell und super einfach.
Die Mascarpone-Buttercreme muss nicht kalt gestellt werden und ist sofort einsatzbereit.
Die Cupcakes sind Meal-Prep geeignet. Ihr könnt die Muffins und Creme schon separat vorbereiten und die Cupcakes dann einfach zusammen stellen.
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